1、簡單破碎技術：即在廚房安裝破碎機，將餐餘垃圾切碎，用水衝入下水管網，與城（chéng）市生活汙水一起處理。這種方法操作簡單，但增加了城市（shì）汙水處理廠的負荷，浪（làng）費了水資（zī）源和餐廚垃圾資源。
2、生物（wù）處理技術（shù）：包（bāo）括厭（yàn）氧（yǎng）和好氧，厭（yàn）氧發酵是將（jiāng）有機廢物在（zài）厭氧（yǎng）菌的（de）作用下降（jiàng）解產生的沼氣用於發電。廢物脫水後製成肥料。該方法工藝簡單，運行成本（běn）低，二次汙染少。然而，餐廚垃圾（jī）中的高油脂（zhī）和高鹽非常不利於微（wēi）生（shēng）物的生長，製約了生物技術的效果（guǒ）。此外，生物處理技術受水分、有機物含量、碳（tàn）氮（dàn）比、通風等因素的影響較大（dà）。